Piedras Negras, Coah.– En el norte de Coahuila se estima una producción superior a las ocho mil toneladas de nuez, lo que representa un incremento por las condiciones del clima, pero además porque hay cientos de hectáreas de nogales que se sembraron en los últimos años que ya empiezan a dar el fruto.  

El productor Miguel Lozano Cadena, mencionó que la industria y el cultivo de la nuez en Coahuila ha ido al alza debido a las propiedades que le han encontrado a esta almendra, en la que más gente le está invirtiendo, en la plantación de nogales.  

Menciono que existen en Coahuila algunas plantas con capacidad de procesar hasta 10 toneladas de nuez al día y una producción de dos mil 500 de nuez con cascara al año, de ahí que el Estado figure en el cultivo de nuez en el país.

Aseguro que a la nuez se le han encontrado valiosas propiedades nutritivas, catalogada como un superalimento que contiene proteínas, grasa buena y carbohidratos que la convierte en una alternativa alimenticia saludable.

“De la cosecha total se pierde un 15 por ciento en el procesamiento, así como el contenido de basura, la humedad y las nueces de mala calidad; también las plagas impactan negativamente en la producción anual ya que afectan previo y durante la temporada de cosecha”, explico el productor.
 
Puntualizó al señalar que en la región norte destacan las variedades Western, que es una variedad muy noble y resistente a plagas, la Pauny que ha aumentado su demanda, la Cheyenne que es una nuez pequeña de cascara delgada y la Wichita, que son populares en la región.