Torreón, Coahuila.- El frío que se ha dejado sentir desde hace más de una semana en La Laguna, ha detonado la venta de rosca de reyes, informó Pedro Gerardo Ávila Aguilera, consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA) Delegación Laguna.

Consideró que el cambio del clima ha beneficiado al sector porque se han incrementado las ventas de forma importante y espera que esta temporada alta dure por lo menos de aquí hasta antes de que concluya el frío, allá por el mes de febrero o marzo.

Dijo que existen las condiciones de estabilidad en los precios de los insumos por lo que no hay razón para que el costo del pan suba y en este caso de la rosca de Reyes.

En la panadería a su cargo, ubicada en la calle Blanco, entre Matamoros y Allende, el año pasado vendió unas 8 mil roscas y hoy está con la expectativa de ofrecer unas 9 mil o un poco más.

La venta de roscas inició, ya que la gente se alista y empieza a preparar el festejo del seis de enero desde el día de hoy.

La familia Ávila Aguilera ofrece la rosca tradicional decorada con ate de membrillo, biznaga, cereza e higo, además de betún, mientras que los otros tipos de rosca son rellenas de cajeta y de manzana, coco, pasas, nuez y cajeta.

La familia Ávila lleva más de 60 años elaborando roscas de reyes en esta ciudad, desde cuando don Antonio Ávila Méndez estableció su primera panadería, lo que luego continuarían sus once hijos, todos trabajando en el ramo la región lagunera y parte de Zacatecas.

“Es una herencia que nos dejó nuestro padre, de elaborar la rosca de reyes, los hijos, los nietos y hasta los bisnietos trabajan aquí, así como algunos colaboradores más que nos apoyan en estos días”, señaló.

Comentó que hay roscas prácticamente para todos los presupuestos, para familias pequeñas desde 60 pesos, hasta una multifamiliar de 230 pesos.