Por la celebración del Día del Amor y la Amistad, el sector restaurantero proyecta un incremento de 20 a 30% en sus ventas en comparación al año pasado. Los restaurantes gourmet son uno de los giros más demandado en esta fecha.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Saltillo, Fabio Gentiloni Arizpe, indicó que los restaurantes están listos para esta celebración que cae en viernes y quincena, por lo que esperan una buena afluencia.

Incluso hay restaurantes que ante la demanda contratan personal eventual como meseros.

Pese a ello, Gentiloni Arizpe reconoció que cuando el 14 de febrero cae en martes o miércoles beneficia más al sector porque ayuda a levantar la venta de la semana, no obstante, esperan que el repunte en ventas por esta celebración concluya este año el domingo, aunque lo más fuerte será el viernes y sábado.

Los giros de los restaurantes con más demanda son aquellos que son más gourmet, más románticos, ente ellos están Don Artemio, Pour La France, La Canasta, El Tapanco y el Feligrez, entre otros.

Para la celebración del 14 de febrero es más común que los comensales realicen reservaciones, por ello muchos restaurantes les piden un anticipo para comprometer al cliente a que acuda al establecimiento y al final esa cantidad se la abona en su cuenta.

Finalmente añadió el presidente de la Canirac Saltillo que los restaurantes están listo para la celebración del 14 de febrero, pues la mayoría de los establecimientos cuentan con promociones y menús de degustación para estar preparados y dar un buen servicio.