El veganismo es la práctica que rechaza la utilización y el consumo de todos los productos y servicios de origen animal. La dieta vegana no incluye alimentos como la carne, el pescado, leche, queso, huevos y miel. Este estilo de vida es alabado por unos, pero criticado por otros.

En ese sentido, Lloyd Lang, es una de las defensoras del veganismo, y es en su canal de YouTube que comparte sus menús libres de crueldad animal, y se encarga de compartir recetas saludables en nuestro idioma, a pesar de que ella es de origen francés y tiene un canal en su propio idioma.

Lloyd explicó que vivió en México, por lo que al mudarse a Francia y crear su canal sobre recetas y estilo de vida, sus amigos en este país le pidieron que subiera las recetas en español, por lo que decidió hacerlo.

Según Jesús Román, presidente de la Asociación de Dietética y Ciencias de la Alimentación, la dieta vegana es “complicada”, por lo que se debe adoptar con suficientes conocimientos, dijo a BBC Mundo. “La proteína es un elemento clave en la dieta de una persona que para lograrla en una dieta vegana hay que hacer mezclas de diferentes alimentos –cereales con legumbres por ejemplo– para obtener proteínas de calidad”, explicó.

Dijo que cualquiera que se haga vegano, deberá ingerir suplementos de la vitamina B12, la cual es esencial para tener los glóbulos rojos sanos y puede ayudar a prevenir la anemia.

Por otro lado, hizo hincapié en que se debe de consumir una variedad de productos diarios como frutos secos, semillas, productos de soja, legumbres, lentejas y granos enteros para obtener suficiente proteína.

Añadió que un vegano debe comer muchas verduras de hoja oscura, granos enteros, frijoles o guisantes, lentejas, cereales enriquecidos y frutas secas, y para aumentar la absorción de hierro, hay que comer también alimentos ricos en vitamina C, como la col, tomates, brócoli, fresas y cítricos.

Sobre el calcio dijo que se éste se puede obtener de diversos modos: con un sustituto láctico fortalecido como la leche de soja o zumos de fruta, cereales o tofu con calcio añadido; así como con vegetales de color verde oscuro, además el brócoli y la col rizada también contienen calcio.

Además, se debe tratar de conseguir productos enriquecidos con ácidos grasos Omega-3, e incluso considerar un suplemento.

Por suerte, Lloyd lleva una dieta rica en cereales, legumbres, frutas, verduras, semillas, etc. Además utiliza la levadura nutricional que es es una fuente excelente de proteína, fibra, vitaminas del grupo B, magnesio, hierro, fósforo, cobre, zinc y cromo.

Te dejamos así una serie de recetas deliciosas y saludables de la francesa vegana que hace videos en español.

Recuerda que si quieres llevar una dieta vegana es necesario que acudas con un experto, te informes lo suficiente y consideres realizarte exámenes de sangre periódicamente. Au revor!