El próximo domingo se realizará en General Cepeda la primera Feria del Cabrito, en la que se contempla una asistencia de 3 mil personas, el evento se realizará desde el mediodía en la Plaza Independencia a un lado de la Parroquia San Francisco de Asís.

El alcalde de General Cepeda, Juan Salas Aguirre, la directora de Promoción de la Subsecretaría de Turismo, Martha Moncada, el director de la OCV Saltillo, Raúl Rodarte Leos, la representante de las Cocineras Tradicionales, Martha Quiroz y de General Cepeda, María de la Luz Sánchez, dieron a conocer los pormenores.

Se destacó que General Cepeda es uno de los principales productores de cabrito en Coahuila, por lo que es todo una cocina tradicional, asimismo a los tres mejores platillos que dictaminen los jueces se les entregará un premio.

PREMIOS DE
HASTA TRES MIL PESOS

El primer lugar se llevará 3 mil pesos, el segundo lugar serán 2 mil y el tercer lugar serán mil pesos, hasta el momento son 14 personas las que se han inscrito para participar en esta primera Feria del Cabrito, asimismo se espera que tenga el mismo éxito que la Feria del Asado y el Festival del Queso.

Se destacó que en la entidad originalmente en las fiestas familiares se utilizaba el cabrito, aunque después por cuestiones de precio, empezó a utilizarse más el asado, sin embargo, añadieron que no por ello, el cabrito deja de estar presente en fechas muy especiales.

Además de cabrito, se tendrán otros platillos entre ellos de asado, gorditas y dulces tradicionales, para quienes asistan a este evento.

SE QUEJAN DEL COYOTAJE

También una de las situaciones que mencionaron es que los pequeños productores siempre han batallado con el coyotaje y por ello, los precios para los productores siempre están por los suelos.

De la producción se dijo que se tiene 14 mil pies de animales y son aproximadamente dos cabritos por año de cada cabeza, pero aunque la producción es alta, el 90% sale fuera el municipio y a un costo muy bajo. Asimismo existen 2,500 productores de ganado entre vacuno, caprino y borregas.

Finalmente una de las opciones para mejorar los precios, está que cada domingo se tengan platillos a base de cabrito en General Cepeda.