Piedras Negras, Coah.- Con el objetivo de hacer más eficiente, justo y transparente el comercio de alimentos, un grupo de emprendedores mexicanos ha desarrollado Ecubi, plataforma que conecta a productores agrícolas con compradores finales, de forma directa.

Implementando algoritmos de inteligencia artificial, Ecubi vincula a los productores con compradores que procesen alimentos o los vendan directamente, de esta forma se eliminan intermediarios que no agregan valor al producto. Además, el desperdicio de alimentos se evita buscando mercado para productos que quizá no cumplen con normas estéticas, pero sí con una buena calidad alimenticia.

Mediante algoritmos que procesan la información de los productos y transacciones, se recomienda a los compradores adquirir productos de zonas cercanas a ellos o bien, realizar compras colaborativas para optimizar los envíos; es decir, varios clientes pueden hacer una compra consolidada.

Actualmente, Ecubi cuenta con más de 800 clientes; de estos la mayoría son restaurantes, hoteles o pequeños negocios, que mediante sus compras y la tecnología de la plataforma han ayudado a más de 60 productores a incrementar el valor de sus ventas hasta en un 30 por ciento.

Durante la presentación de la plataforma, los asistentes al evento pudieron conocer el origen de cada ingrediente en sus bocadillos. A través de un código qr impreso en servilletas, una animación presentaba el origen del pescado y el limón de una tostada de ceviche, alimentos de Sinaloa y Michoacán, respectivamente.

Asimismo, los productores presentes mostraron, también mediante un código qr, un video que describía sus procesos y la historia detrás de sus actividades.

Al respecto, el socio fundador de Ecubi, Aníbal Pineda, explicó que esta infraestructura —que contará con tecnología blockchain para conocer y garantizar el origen de los alimentos— dará al usuario final la certeza de que los alimentos provienen de comercio justo; de esta forma, construimos la transparencia del comercio agrícola, apuntó Aníbal Pineda.

Además de fomentar el comercio justo y reducir el sobreprecio de los productos agrícolas al comprador final —que en México se estima entre el 50 y 300 por ciento, en promedio— uno de los objetivos principales de Ecubi es evitar el desperdicio de alimentos.

De acuerdo con cifras de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en México se desperdician aproximadamente 20 millones de toneladas de alimentos al año, volumen con el que sería posible alimentar a siete millones de personas y que representan una pérdida económica de 25 mil millones de dólares.

Por esta razón, Ecubi formalizó una alianza con Olio, aplicación creada en Reino Unido mediante la cual los usuarios toman una foto de alimentos en buen estado pero que no van a consumir; luego, la suben al catálogo de la app y la primera persona que vea el producto y pueda ir por este lo obtendrá de manera gratuita. Así, se cierra un circuito en el que se rescata alimento desde la producción hasta el usuario final.

En el marco de la presentación de la plataforma a medios de comunicación, Ecubi firmó un convenio con el Sindicato Autónomo Nacional de Trabajadores de la Producción Primaria y Actividades Relacionadas del Campo, creado en abril de este año con el objetivo de dotar de derechos laborales y sociales a los campesinos, jornaleros y productores del sector agrícola del país.

La nueva organización prevé agrupar a un millón de trabajadores del campo, lo cual representaría un tercio de los tres millones de campesinos y jornaleros que no tienen protección sindical en el país.

El convenio fue suscrito por el socio fundador de Ecubi, Aníbal Pineda, así como por la secretaria general del sindicato a nivel nacional, Itzel Suárez.