La línea entre lo que "podría" y "debería" mantenerse en el refrigerador puede ser más complicado que abrir una frasco de mermelada de chabacano.

Una encuesta realizada por Which? descubrió que solo una de cada cinco personas encuestadas revisó la etiqueta de un condimento para ver dónde debería almacenarse. Los matrimonios han estallado, las familias han advertido y los compañeros de casa han hecho cosas indescriptibles con cepillos de dientes sobre los tipos de argumentos que pueden surgir sobre si el catsup debe mantenerse en el refrigerador o en el armario.

La campaña Love Food Hate Waste tiene una A-Z bastante definitiva de almacenamiento de alimentos en su sitio web, llena de titbits interesantes como "meter" los champiñones debajo de un paño de cocina en la nevera. Adorable.

Según el sitio, los huevos se guardan mejor en la nevera. Los plátanos y la piña cruda deben vivir en el tazón de frutas, pero la mayoría de las otras frutas y verduras frescas se les puede dar una vida útil más larga al refrigerarlas. Solo asegúrese, sugieren, de llevarlos de vuelta a la temperatura ambiente antes de cocinarlos o comerlos para aumentar el sabor.

Las papas y las cebollas pertenecen a un lugar fresco y oscuro, como una canasta de verduras, idealmente en una bolsa de tela (excepto las cebolletas, que deben guardarse en el refrigerador). También puede almacenar la salsa de soya, la ketchup, la salsa inglesa, la mostaza, el aceite de oliva, los encurtidos y las salsas picantes en un armario alejado de la luz solar, incluso si la etiqueta recomienda refrigerar después de abrir, según  Which?.

"Almacenarlo en el lugar correcto mantiene su comida fresca por más tiempo, y le ahorra dinero", dice Helen White, asesora de Love Food Hate Waste. "Si guardas el pan en el refrigerador, se pondrá rancio más rápido; tiene que estar en el armario o en una bandeja de pan. Si mantienes tus manzanas en el tazón de frutas, se irán arrugando más rápido. Guarde las manzanas en el refrigerador: se sorprenderá de cuánto duran ".

El mensaje general parece ser que mantener las cosas en el refrigerador puede mantenerlas mejor por más tiempo y, por lo tanto, causar menos desperdicio de alimentos. El pesto, la mayonesa, el aguacate, la mantequilla y las salsas durarán más tiempo en el refrigerador que en un armario. Pero cuando se trata de miel, pan, pasteles, granos, nueces, pasteles y bagels, un armario fresco y oscuro con recipientes bien sellados es una mejor elección.

_{Con información de The Guardian / Nell Frizzell}