En el norte de la ciudad, está ubicado el Gastro-Pub “La Huérfana”, en donde existen unos 16 tipos de cervezas, las cuales han sido reconocidas desde que el proyecto comenzó (hace un año y medio). Así, la marca local 'Cervecería Huérfana' logró dos terceros lugares por cerveza, en la competencia La Copa Cervecera del Pacífico, que según Cristina Moreles es el evento paralelo al Festival de Cerveza en Ensenada y es el más importante de México.

En entrevista para el VANGUARDIA, la cervecera dijo que durante el evento celebrado (el 17 de marzo) en Baja California, solo podían concursar dos estilos de cerveza por cervecería participante, y que en total fueron 400 cervezas las que evaluaron los jueces certificados por el organismo a nivel mundial, BJCP.

Así, el pasado 18 de marzo la 'Cervecería Huérfana' se llevó dos terceros lugares para las cervezas American Pale Ale y Hoppy Lager. “El premio es un reconocimiento, y por ser el festival más importante de México es de los mejores premios que puedes obtener como cervería”, dijo Morales.

“El beneficio que vemos a corto plazo, es la promoción de la cervecería a nivel nacional, además del interés de otras ciudades de venir a conocer la gastronomía de la ciudad y sobre La Huérfana, donde tenemos cerca de 16 estilos de cerveza, además se impulsa la economía de la ciudad, ya que nosotros comenzamos a mandar cervezas a otros lugares gracias a esto. Estamos enviando cervezas a Monterrey y estamos por lanzar a Baja California”, agregó.

En Saltillo, los productos de la Cervecería Huérfana se pueden adquirir en lugares como: Broxton, Cervecía, Don Artemio, Fuego Lento, el Principal y La Terraza Romana. El proyecto de 'Cervecería Huérfana' comenzó a gestarse hace tres años, pero hace un año y medio fue aterrizado de manera formal y así surgió la idea a abrir el Gastrp-Pub “La Huéfana”, y durante este tiempo diversos premios han reconocido a esta cervecería.

Por el simple gusto a la cerveza, es como Sergio Treviño y Cristina Morales comenzaron a hacer cerveza en la ciudad, y ahora están a punto de celebrar diversos eventos como El Día de Saltillo en Austin, Texas y competencias en Guadalajara, Saltillo y Monterrey, así como el Festival Cerveza México en noviembre de este año.

Durante La Copa Cervecera del Pacífico estuvieron presentes Cristina Morales, Sergio Treviño, Fernando Jaimes, Osvelia Villalobos, quienes contaron con el apoyo de Gustavo Espinoza Mireles.