Luego del cierre del restaurante El Tapanco ubicado en el Centro Histórico y su próxima apertura en Parque Centro, el presidente de Canirac Saltillo, Fabio Gentiloni Arizpe, indicó que es parte de la reestructura de los restaurantes para acercarse a sus clientes y las nuevas plazas.

“El Tapanco es un gran ejemplo de este proceso, es triste porque es un lugar emblemático de la ciudad con más de 37 años, pero son estrategias que están utilizando los restauranteros para subsistir con la sobreoferta (de restaurantes) que viene y con la complicación de ir al centro”, dijo.

Del destino que puede tener la casona que dejó El Tapanco en el Centro Histórico, comentó que todavía no se sabe, pero pueden estar buscando rentarla o hacer un proyecto, pero descartó que se vaya a vender.

Por otra parte, el presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Saltillo indicó que se prepara un proyecto para promover a la gastronomía del centro histórico.